Dây chuyền giết mổ lợn công suất 1000 con/ ngày

Giới thiệu dây chuyền giết mổ lợn công suất 1000 con/ngày

Quy trình giết mổ lợn

Thông số thiết bị

1. Thiết bị dẫn truyền

Công suất 3 Kw

2. Băng truyền treo lợn sống

Công suất: 2.2 Kw

3. Thiết bị gây ngất bằng điện cầm tay

4. Máy tắm lợn

Công suất: 1,5 Kw x 2

5. Băng chuyền xử lý lý trước khi lột da

Công suất: 2.2 Kw

6. Thiết bị cắt tách thân lợn

Công suất: 5,5 Kw

7. Băng tải

8. Máy cưa đôi

Nguyên lý hoạt động:

• Heo từ chuồng nhốt ra hành lang và đi lên khu gây ngất (gây ngất tự động bằng điện).
• Heo được chuyển xuống băng truyền tự động.
• Ta tiến hành lấy huyết heo trên băng, huyết heo được một máng hứng huyết đặt bên cạnh băng (có thùng chứa huyết đặt dưới máng).
• Heo di chuyển trên băng đủ để lấy hết huyết (có thể điều chỉnh tốc độ băng bằng biến tần) và tự động chuyển heo vào bồn nước nóng (bồn có thể chứa 3-4 con heo một lúc).
• Heo ở trong bồn nước nóng 8-10 giây sau đó được vớt heo ra bệ đỡ. Bồn nước nóng được gia nhiệt bằng điện, được trang bị một đồng hồ đo nhiệt điện tử, tự động điều chỉnh nhiệt độ.
• Heo được nâng lên tổ hợp máy lột da bằng một băng truyền tự động. Trên máy lột da có hệ thống băng truyền tự động chuyển heo đi qua máy. Thịt heo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu và vào các siêu thị (chất lượng thịt tốt).
• Trên dàn dẫn truyền heo được mổ lấy lòng (lòng được chuyển ra phòng làm lòng thông qua hệ thống băng truyền), chẻ heo làm đôi (chẻ bằng máy), thịt heo được di chuyển về phía sau nhờ cơ cấu chuyên dùng với các móc có con lăn:
• Có hệ thống hạ thịt xuống bàn pha lọc.
• Có hệ thống băng truyền chuyển thịt heo vào phòng pha lọc và các kho lạnh
• Có hệ thống băng truyền chuyển móc về khu nâng heo lên máy đánh lông
• Có bàn làm lòng 2 tầng, tầng trên để đầu và lòng sạch (tim, gan, thận ..vv), tầng dưới để lòng dơ đã được làm sạch
• Bàn pha lọc đặt phía sau dàn giết mổ (bàn pha lọc có một nửa diện tích bàn làm bằng nhựa cao cấp để làm thớt pha lọc để tranh hư dao và hư bàn)

• Thú y kiểm soát và chuyển thịt lên xe tải chuyên dùng (xe lạnh), chuyển đi giao hoặc chuyển vào kho mát -5⁰C hoặc kho đông -45⁰C