Dây chuyền sản xuất bia lon

Dây chuyền sản xuất bia lon:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Lúa mạch: Thu hoạch về và được kích cho nảy mầm và sấy khô, đây là thành phần chính cung cấp dịch đường, chất albumin và một số chất khác.

Hoa bia : Hoa bia được cho vào trong quá trình nấu dịch đường, và trải qua ba giai đoạn với tỷ lệ 350g/hL để đạt được độ IBU là 40.

Men: Là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để tạo cồn etylic  và oxit carbon trong quá trình chuyển hóa dịch đường.

Nước: Là một trong những nguyên liệu chính, chiếm 80-89% trọng lượng bia thành phẩm.

Quy trình sản xuất:

Xay lúa mạch và nấu dịch đường.

Làm lạnh nhanh dịch đường và lên men

Giai đoạn ủ bia:

Giai đoạn này sẽ diễn ra trong bồn ủ, trong các bồn ủ này các chất cặn và men còn dư thừa sẽ lắng đọng xuống đáy bồn và bia chứa đầy khí CO₂ tự nhiên. Giai đoạn này được thực hiện trong môi trường nhiệt độ từ 0 – 2⁰C và thường thường sẽ  kéo dài từ 6 đến 8 tuần.

https://www.youtube.com/watch?v=Xi6ZoNEGzXs&t=113s