Tủ Sấy Lạnh

MÔ TẢ

Sấy lạnh là phương pháp sử dụng tác nhân chính là không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường với dải nhiệt độ sấy từ 15-50 độ C, độ ẩm không khí sấy vào khoảng 10-30%. Có thể hiểu là máy sấy lạnh hoạt động ở dải nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường, chính vì lý do đó vật sấy sẽ khô mau hơn do không khí sấy trong máy được tách ẩm và rất khô.

Máy sấy lạnh sử dụng một máy bơm nhiệt được đặt trong tủ sấy hoặc hầm sấy theo từng quy mô. Máy bơm nhiệt có một đầu nóng và đầu lạnh, đầu nóng sẽ cung cấp nhiệt lượng cho tác nhân sấy, còn đầu lạnh dùng để tách ẩm cho không khí sấy. Do đó, một số nơi, còn gọi máy sấy lạnh là máy sấy bơm nhiệt.

ĐẶC ĐIỂM CỦA CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH

• Nhiệt độ sấy thấp 10-60 độ C, phù hợp với các sản phẩm sấy khô cần giữ nguyên màu sắc hương vị và chất dinh dưỡng trong sản phẩm
• Thời gian sấy lâu
• Máy sử dụng hệ thống làm lạnh để tách ẩm, tách hơi nước ra khỏi không khí sấy trước khi được đưa lại buồng sấy.
• Áp suất buồng sấy bằng áp suất môi trường nên nhiệt độ sôi của nước 100 độ
• Gá thành của máy sấy rẻ.

ƯU ĐIỂM

• Tiết kiệm năng lượng: sấy lạnh với 1 KW điện có thể tách được 3kg nước.
• Tốc độ sấy nhanh  hơn do không khí đưa vào buồng sấy là rất khô. Nếu sấy nhiệt gió hết 10h thì với sấy lạnh thời gian sấy giảm xuống 6-8h.
• Chất lượng vật sấy tốt do được sấy ở nhiệt độ thấp hơn thông thường, không khí sấy khô nên vật sấy không bị hầm, hấp, giữ được màu sắc đẹp hơn so với sấy nhiệt gió.

ỨNG DỤNG

• Sấy hoa quả: có thể sấy các loại xoài, mít, chuối, táo, thanh long, dừa, nho…
• Sấy nông sản: các loại rau củ quả, khoai tây, khoai lang, cà rốt, su hào, củ cải, hành,măng, …
• Sấy thực phẩm: sấy các loại rau củ dùng trong gia đình.
• Sấy thủy sản: tôm, cá, mực,…
• Sấy dược liệu: thảo dược, nấm, cây thuốc, đông trùng hạ thảo, nấm,..
• Sấy các loại hạt: ngô, đậu, hà lan, đỗ đen, hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt dẻ, hướng dương, bí,…