Máy Xông Khói Thịt TYX

ỨNG DỤNG

Máy xông khói thịt là một trong những thiết bị cần thiết cho việc xông khói và ướp thịt. Nó có chức năng đun sôi, làm khô, nướng và hun khói, v.v. Máy này có thể nấu và hút tất cả các loại xúc xích (xúc xích, xúc xích giăm bông, xúc xích khô, v.v.), thịt (cốt lết, thịt bò khô,thịt xông khói, gà, vịt, đùi, cánh gà, cổ vịt) , cá, đậu khô .Thực phẩm hun khói có màu tươi sáng, mùi vị thơm ngon, thơm, không dầu mỡ, cải thiện được môi trường hun khói, tiết kiệm sức lao động và nâng cao hiệu quả.

NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC

Máy xông khói thịt bao gồm thân lò, hệ thống đun sôi nhiệt, hệ thống không khí tuần hoàn, hệ thống xông khói và hệ thống điều khiển điện, v.v.

1. Thân lò ：Tất cả các thành phần của lò bên trong và phác thảo là cấp thực phẩm SUS304, chống ăn mòn. Nạp nguyên liệu vào giỏ hoặc khay, đẩy vào lò, đóng cửa, sau đó có thể bắt đầu nấu dựa trên thông số thủ công đã đặt.

2.  Hệ thống nhiệt: Loại nhiệt hơi nước có chức năng đun sôi, bên trong lò được trang bị hệ thống tạo hơi nước tự động, có thể làm nóng thức ăn trực tiếp. Sản lượng hơi có thể được điều chỉnh theo từng nguyên liệu khác nhau, áp suất lò không được vượt quá 0,08Mpa.

3 .Hệ thống không khí lưu thông：Mặt trên của máy hút được lắp đặt quạt điện tốc độ đôi1440rmp / 2880rmp), công suất lớn và lượng không khí lớn đảm bảo nhiệt độ tăng nhanh và đồng đều, do đó chất lượng nguyên liệu hun khói được đảm bảo.

4. Hệ thống bốc khói ：Hệ thống xông khói được chia thành hệ thống xông khói tích hợp và hệ thống xông khói bên ngoài.Hộp mùn cưa nằm dưới đáy máy hun khói, bộ giảm tốc dẫn động bộ phận trộn, mùn cưa định kỳ được đưa đến lò sưởi điện trên đĩa lò bốc khói, nó được điều khiển bằng nút đánh lửa trên hộp điều khiển điện. Mùn cưa cháy chậm và tạo khói, khói được dẫn vào lò bên trong để hun khói thực phẩm.

5. Hệ thống điều khiển điện: Hệ thống điều khiển điện được chia thành điều khiển bằng tay và điều khiển thông minh PLC.Bộ phận điều khiển điện của máy hút thuốc lá tự động sử dụng giao diện máy tính của con người và PLC, có thể tự động điều khiển và kiểm tra tất cả quá trình, đáng tin cậy và dễ vận hành, hiệu suất chống thấm nước tốt. Bằng giao diện máy tính của con người, mỗi quá trình có thể được hiển thị quá trình làm việc và hoạt động liên tục, bao gồm độ ẩm tương đối, nhiệt độ lò, thời gian xử lý, bước lập trình và lập trình, thông tin lỗi, v.v

ĐẶC TRƯNG

● Lớp xen kẽ khung chủ được lấp đầy bởi vật liệu chịu nhiệt độ cao, đúc một giai đoạn, giúp cải thiện hiệu quả cách nhiệt và hiệu suất làm kín, rút ​​ngắn thời gian tăng nhiệt độ, tiết kiệm năng lượng, cải thiện hiệu suất, giúp điều khiển nhiệt độ chính xác và chạy đáng tin cậy.

● Máy hút thuốc sử dụng quạt tuần hoàn với cấu trúc cánh quạt, tốc độ tối đa của cánh quạt có thể lên đến 25m / s thông qua hiệu chuẩn cân bằng động 3000 vòng / phút, nó có thể đảm bảo nhiệt độ đồng đều của từng bộ phận, chênh lệch nhiệt độ nhỏ hơn và đảm bảo luồng không khí của độ bền là đồng đều.

● Cấu trúc bộ trao đổi nhiệt kiểu “U” có thể cải thiện diện tích trao đổi nhiệt lên 70%, tăng tốc độ tăng nhiệt độ nhanh chóng, đảm bảo sản phẩm tăng nhiệt độ nhanh và làm nóng đồng đều.

● Máy tạo khói sử dụng thiết bị hút khói viên gỗ, khói ổn định, bay màu nhanh và khói vào tủ sạch

● Giao diện người-máy tính lớn (tùy chọn), hiển thị trực quan sinh động trạng thái hoạt động của thiết bị, thời gian, nhiệt độ, độ ẩm, công suất thông gió, v.v. có thể được điều chỉnh tự do khi máy hoạt động. Vận hành rất dễ dàng

THÔNG SỐ KỸ THUẬT