Dây chuyền sản xuất bánh mỳ Pháp tự động

Quy trình sản xuất bánh mỳ:

Trộn bột-> chia bột -> định hình bánh -> lên men -> nướng bánh -> cắt lát bánh -> ra sản phẩm.

Các thiết bị cần thiết trong dây chuyền:
1. Máy trộn bột

Máy trộn bột là thiết bị làm bánh cần thiết nhất cho một cơ sở sản xuất bánh mì. Giảm thiểu công sức của người lao động, trộn bột đều hơn so với phương pháp thủ công, đánh được khối lượng bột lớn, tiết kiệm thời gian và công sức lao động.
2. Máy cán bột tự động

Máy cán bột là thiết bị làm bánh để cán bột giúp bột dẻo, mịn, tăng cường khả năng liên kết bột lại với nhau giúp bánh mềm, mịn, ngon hơn.
3. Máy  tạo hình

Máy tạo hình có tác dụng tạo hình các loại bánh mì: bánh mì dài, bánh mì ngắn, bánh mì chuột, bành mì đặc ruột, bánh mì thường, bánh mì mật ong…
4. Máy bơm nhân
5. Máy nặn hoa
6. Lò nướng quay hơi nóng

Lò nướng là thiết bị quan trọng nhất trong dây chuyền sản xuất bánh mì. Lò nướng sử dụng lò nướng bánh đối lưu.