Kho lạnh bảo quản nông sản sau thu hoạch

Nông sản sau thu hoạch với số lượng lớn thì cần nơi dự trữ và bảo quản để tránh bị hư hỏng trước khi phân phối ra ngoài thị trường. Kho lạnh bảo quản nông sản không chỉ là nơi lưu trữ sản phẩm sau thu hoạch mà còn bảo quản nông sản ở nhiệt độ thích hợp, từ đó giữ được nông sản trong thời gian lâu hơn, không bị ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.  Bởi vậy, đây không chỉ là phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch hữu hiệu mà còn tiện lợi, hữu ích là nơi lưu giữ số lượng lớn sản phẩm sau thu hoạch.

Yêu cầu khi thiết kế kho lạnh nông sản.

Thiết kế kho lạnh nông sản với mục đích là lưu trữ và bảo quản nông sản, vì vậy kho phải đảm bảo kín, chống được ảnh hưởng từ bên ngoài, kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm và bức xạ mặt trời xâm nhập vào kho. Bên cạnh đó, kho cần đảm bảo  thoát nhiệt và ẩm tốt, đảm bảo thuận lợi để xuất nhập hàng hóa, nhiệt độ kho cần phù hợp với nhiệt độ của loại nông sản cần bảo quản. Do đặc điểm khác nhau của các loại nông sản cũng như nhiệt độ đảm bảo nhất hạn chế vi sinh vật phát triển và bị hư hỏng nên không thể bảo quản chung các loại khác nhau ở cùng trong 1 kho. Ví dụ như:

Nhiệt độ bảo quản cà chua từ 2-2,5 độ C

Nhiệt độ bảo quản cà rốt từ 0-1 độ C

Nhiệt độ bảo quản của dưa chuột từ 0-4 độ C, của khoai tây là từ 3-6 độ C. Bảo quản nấm tươi từ 0-1 độ C….

Khi thiết kế kho lạnh bảo quản cần đảm bảo chắc chắn bảo vệ nông sản khỏi các tác động cơ giới từ bên ngoài, đảm bảo sử dụng được trong 1 thời gian dài nhằm giảm chi phí bảo quản. Lực chọn vị trí lắp đặt kho ở nơi địa hình bằng phẳng, thoáng mát, dễ dàng di chuyển hàng hóa trong kho.  Kho lạnh bảo quản nông sản cần được thiết kế chuyên dụng đáp ứng yêu cầu của từng loại nông sản, với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Ví dụ với kho bảo quản rau tươi cần nhiệt độ 10-12 độ C với độ ẩm 90-95%, còn đối với kho bảo quản hạt giống thì yêu cầu nhiệt độ 18-20 độ C và độ ẩm 70%. Bên cạnh đó, với cùng 1 loại nông sản nhưng có mục đích sử dụng khác nhau thì cũng cần có điều kiện bảo quản khác nhau. Bảo quản khoai tây giống cần điều kiện ánh sáng tốt và thông gió còn bảo quản khoai tây phục vụ tiêu dùng thì cần điều  kiện tối và hạn chế thông gió.