Với quá trình nông nghiệp hóa ngày càng mạnh thì việc tạo ra những sản phẩm có giá trị kinh tế cao và ứng dụng đa dạng càng trở nên phổ biến. Đặc biệt sự ra đời của một số công nghệ mới giúp cho ngành nông nghiệp thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng càng trở nên phát triển và có tính ứng dụng cao.

Công nghệ sấy lạnh ra đời là một bước tiến vượt bậc trong chế biến nông sản. Công nghệ này giúp sấy các loại nông sản đặc biệt là các rau củ mà vẫn giữ nguyên được màu sắc hương vị, giá trị dinh dưỡng như ban đầu.

Ứng dụng của công nghệ sấy lạnh

• Sấy đa dạng các loại rau, củ, quả và dược liệu…như xoài, mít
• Ưu điểm lớn nhất của công nghệ sấy lạnh là giữ nguyên màu sắc, hương vị, giá trị dinh dưỡng
• Rau, củ quả sau khi sấy lạnh có thể là dạng khô hoặc dạng dẻo

Các loại rau củ sau khi sấy lạnh bằng máy sấy lạnh được nghiền thành bột để hãm lấy nước hoặc đưa vào thức ăn, cháo ngày càng trở nên phổ biến.

Một số loại rau, củ sấy lạnh có thể nghiền thành bột

• Măng tây: sau khi sấy lạnh ở nhiệt dộ 40 độ C trong thời gian 10-15h/ mẻ thì măng tây sẽ được nghiền ra thành bột để hòa lấy nước uống hay đưa vào nấu cháo dinh dưỡng. Với dạng chế biến này giúp người dùng dễ dàng sử dụng. Bột măng tây giúp cung cấp vitamin, chất sơ và giải nhiệt rất tốt cho cơ thể.
• Rau má, rau diếp cá: đây là hai loại rau khá phổ biến ở Việt Nam và giá thành đầu vào khá rẻ tuy nhiên sau khi được sấy lạnh bằng máy sấy lạnh để nghiền thành bột uống thì giá của sản phẩm được chuyển đổi sang môt mức mới. Giá trung bình 1kg bột rau má có thể lên đến 700 nghìn đồng.
• Cà rốt, khoai rây, bí xanh, bí đó: các loại quả này cũng có thể sấy lạnh để nghiền bột để đưa vào cháo cho trẻ em và rất dễ sử dụng.
• Các loại hạt ngũ cốc: các loại hạt ngũ cốc ứng dụng khá nhiều sấy lạnh để sấy các hạt này nghiền thành bột. Bột của các loại hạt này cũng được dùng để uống hoặc nấu trực tiếp ăn.
• Nghệ: Nghệ được sấy và tạo ra tinh bột nghệ giúp chữa bệnh và tăng sức đề kháng
• Rau ngót, rau súp lơ, rau cải : đều có có thể sấy lạnh để nghiền thành bột
• Các loại rau, củ khác: về cơ bản thì hiện nay các loại rau củ khác đều có thể sấy lạnh để nghiền thành bột phục vụ cho các đích khác nhau như pha lấy nước, chế phẩm thuốc, nấu ăn trực tiếp hoặc cho vào các loại cháo dinh dưỡng.

cÔNG TY CỔ PHẦN CN LẠNH NAM PHÚ THÁI

ĐỊA CHỈ: LK2, KĐT CT6, XA LA, HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI

HOTLINE/ZALO: 093226675